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醋溜白菜的做法步骤,醋溜白菜的家常做法

2023-12-28 13:30:01美食漂亮的斑马

很多朋友对醋溜白菜的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了醋溜白菜的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。1、准备所需食材2

醋溜白菜的做法步骤,醋溜白菜的家常做法

很多朋友对醋溜白菜的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了醋溜白菜的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

1、准备所需食材

2、白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开

3、白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少

4、用刀将白菜帮斜切成薄片儿窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味

5、大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘

6、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀

7、锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起窍门:新手如何区分油温

8、放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香

9、随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁窍门:放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩

10、大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下

11、淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可窍门:①提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能锁住菜肴中的营养成分②水淀粉调制,一般是淀粉:水=1:5,如果喜欢薄芡的,可再多放些水

以上知识分享希望能够帮助到大家!

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