油炸纯素鳄梨角炸玉米饼

这些脆皮、黄油状的油炸牛油果角来自《莱昂快速素食食谱》，不仅可以用在炸玉米饼中，还可以将它们用作玉米片的高级配料，与纯素奎索一起蘸食，或在披萨上烘烤。

您需要什么：

菜籽油，用于煎炸

3 汤匙面粉

¼ 茶匙辣椒粉

¼ 茶匙辣椒粉

¼ 茶匙烟熏

辣椒粉 ¼ 茶匙小茴香粉 ¼ 茶匙

盐

¼ 茶匙黑胡椒

3 汤匙不加糖纯素牛奶

⅔ 杯 panko 面包屑

2 个熟牛油果

12 个小玉米饼

Pico de gallo 、酸奶油、辣酱和酸橙块，用于浇头

你做什么：

在深而重的平底锅中，用中高温将 2 英寸厚的油加热至 350 度。在盘子上加入面粉、辣椒粉、辣椒粉、熏辣椒粉、小茴香、盐和胡椒，然后用叉子混合。放入一个浅碗中，加入牛奶。在另一个盘子上，添加面包屑。

根据大小和成熟度，将每个牛油果切成 6 或 8 块长楔形。取一块牛油果，滚上调味面粉，然后浸入牛奶中，确保牛油果彻底湿润。最后，轻轻地在面包屑中滚动。对剩余的楔子重复上述步骤。

使用有槽勺，小心地将 2 或 3 个楔子放入热油中。煮约 1 分钟或直至呈金黄色，然后用钳子将油取出，让多余的油流回锅中。放在铺有纸巾的盘子上沥干水分，同时煎炸剩余的切片。

在热干煎锅中，加热玉米饼。在每个玉米饼上放上两片炸鳄梨片、加洛酱、酸奶油、辣酱和少许酸橙。