陈皮是什么东西做成的，陈皮是什么东西

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九制陈皮：

1.鲜黄甜橙、橙子等。作为原料，将水果的最外层(橙层)去皮、刮皮作为原料。

2.从毛坯上剥下的橘皮用专用刨子刨掉，剥下的小皮呈片状，不规则，俗称金钱皮。将100公斤桔皮、50升梅子卤水(腌制梅子的卤水)和0.5公斤明矾放入缸中浸泡。48小时后，取出橘皮，放入沸水中焯2分钟，立即用自来水冲洗干净。漂洗时间约为24小时。然后将橘皮沥干，再用50%的盐和30%的梅子卤水腌制(指原料的重量百分比)。

腌制20天左右，取出干燥，得到桔皮坯。

3.将汁液煮沸，将甘草煮沸，沥去药渣，浓缩。加入适量的糖和糖精，一起溶解制成原汁备用。

4.将橘皮坯泡在大桶中晾干，与煮沸的甘草汁一起倒入大桶中，盖上盖子。焖煮2小时后，取出橘皮和部分汁液，一起放入干燥托盘中，送至干燥室进行干燥。晾干后，加入原汁，可重复多次。最后一次投料烘干后，在烘干室外加入成品重量1%的甘草粉，混合均匀，得到九制陈皮。

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