很多朋友对巧克力月饼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了巧克力月饼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。1、提前用郎
很多朋友对巧克力月饼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了巧克力月饼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。
1、提前用郎姆酒将蔓越莓干浸泡,盖上保鲜膜放一边备用
2、将300克黑巧克力币隔水融化
3、融化成液体,搅拌均匀
4、将融化好的巧克力液分成两份,一份为皮,一份用来做馅。量称称取100克巧克力融液
5、加入淡奶油50克
6、将巧克力与淡奶油搅拌均匀
7、如果在搅拌过程中,发现巧克力变硬的话,可以隔热水搅拌
8、加入黄油10克
9、隔热水搅拌至黄油融化
10、一定要将黄油彻底融化,搅拌均匀
11、将提前浸泡好的25克蔓莓干倒入巧克力奶油液中,混合搅拌均匀,放在一边备用。小胖还准备了蓝莓、提子,这里喜欢什么口味就放什么
12、模具放冰箱先冷冻10分钟,然后取出,用毛刷将之前准备的巧克力融化液(巧克力币融化即可),不要弄错了
13、将所有的模具都刷上巧克力液,然后放到冰箱冷冻至巧克力凝固,可以多刷几次巧克力,使其有一定的厚度
14、模具中的巧克力皮凝固之后,将其从冰箱取出,巧克力馅倒入模具当中,馅不要倒满,预留出位置用来淋巧克力月饼底
15、馅倒好之后,将巧克力融化液(巧克力币直接融化),淋在表面。放入冰箱冷冻至凝固
16、待凝固之后,将巧克力边缘多余部分剔掉,然后模具倒扣,巧克力月底就会自动出来,非常好脱膜,如果亲在脱膜的时候发现不好脱膜,那就是没有冻好,继续放冰箱冷冻噢
17、脱膜之后就是这样啦,小胖觉得黑色也很好看,你觉得呢?
18、巧克力馅调制:100克巧克力币、淡奶油50克、黄油10克、果脯25克。如果巧克力馅用完了,根据这个比例自行调制巧克力一定要用烘焙专用的,做出来效果比较好放巧克力的碗必须要很干净,不能有水在模具上刷巧克力的时候,记得要反复多刷几遍,使其有一定的厚度冻好的时候,是很好脱膜的,直接倒扣就可以了,不要用热吹风可是热毛巾敷,如果不好脱膜的话,那就说明没有冻好,继续冷冻
以上知识分享希望能够帮助到大家!
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