飘香鱼的做法步骤，飘香鱼的家常做法

很多朋友对飘香鱼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了飘香鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开

2、去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用

3、再轻轻片下鱼腹上的鱼骨

4、斜刀，把鱼肉片成鱼片

5、片好的鱼片加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟

6、准备好辣椒、辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合

7、黄豆芽洗净后沥干水分

8、锅中注入植物油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用

9、下入黄豆芽爆炒至断生

10、倒入大碗中垫底

11、重新起锅，注入植物油，下入葱姜蒜炒香

12、加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油

13、下入鱼骨煸炒至变色

14、倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟

15、再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味

16、把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中

17、把炒香的辣椒放在鱼片上面

18、另起锅，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味

19、将热油浇在大碗中，撒上香菜即可

20、搅拌好的2种辣酱，要用小火炒出红油，辣的程度按自己的口味添加辣椒和辣酱

以上知识分享希望能够帮助到大家！