四川辣油纯素蘑菇馄饨

这些来自Vegan With Bite食谱的多汁馄饨已准备好，可以单独食用，也可以添加到美味的咸肉汤中制成馄饨汤。

您需要什么：

馄饨：

2 根香菜茎

1.5 英寸的生姜，去皮

1 瓣大蒜，切碎

2 根葱，切成薄片

1 茶匙亚洲辣椒酱

3/4 杯中等硬度的豆腐

⅓ 杯水合组织蛋白 (TVP)

⅓ 杯干香菇，浸泡并切碎

¼ 杯干木耳，浸泡并切碎

1 汤匙绍兴米酒

1 汤匙酱油

1 茶匙糖

¼ 茶匙白胡椒

½ 茶匙盐

2 茶匙生粉

1 包馄饨皮

辣椒油酱：

1/2 杯四川辣椒油

2 汤匙黑醋

1/4 杯切碎的香菜叶

1/2 茶匙糖

装饰：

香菜叶

葱片

你做什么：

制作馄饨时，将香菜茎、生姜、大蒜、葱和辣椒酱放入食品加工机中，搅拌成粗糊状。加入豆腐、TVP、蘑菇、米酒、酱油、糖、胡椒、盐和玉米淀粉，搅拌直至完全混合。

在每个馄饨皮上舀一茶匙馅料并折叠起来。用手指用水润湿边缘并捏紧密封，然后放在有衬里的托盘上。

将一大锅水烧开，然后小火慢炖。分批操作，小心地将馄饨放入水中煮 2 至 3 分钟。用有槽勺取出并放入碗中。

对于辣椒油酱，在一个小碗中将所有成分混合。用香菜和葱装饰馄饨，佐以辣椒油酱。