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泡椒凤爪怎么做分享泡椒凤爪的做法和做法,泡椒凤爪怎么做分享泡椒凤爪的做法

2023-12-21 21:45:01美食漂亮的斑马

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步骤/方法:

1.泡水、焯水、煮水、冲泡、泡椒凤爪,洁白如云,轻松五步!泡椒水的准备:在半碗清水中加入姜片,将辣椒烧开后摊开,倒入半碗瓶装泡椒和泡椒水,尝一尝,加入糖、白醋、盐、1勺白酒,或根据个人口味调整酸度或甜度,将上述材料混合均匀。

2.一个。清水浸泡,加入葱花、姜片、料酒,将买来的鸡爪冲洗干净后浸泡2-3分钟备用;处理泡过的鸡爪:剪去指甲,把黄茧皮撕干净(泡过的茧皮特别好处理,轻轻一撕就好)

3. 2。将泡好的鸡爪放入开水锅中浸泡,捞出用清水冲洗干净;

4.三。另起锅烧开水,清水中加入料酒、姜、葱结,放入3只鸡爪,转小火煮10分钟左右关火(煮饭时注意不要在锅内搅拌,以免损伤表皮。

5.四。煮好的凤爪取出后,迅速冷却,用流动的水浸泡(如果是夏天,最好准备冰块),冷却后的凤爪切块,一爪分三段(可以不用切块,但我觉得劈开更容易入味)。鸡爪劈开后,继续用流动水浸泡半小时左右;

6.五。腌制四中鸡爪过道凉白后,沥干水分,放入准备好的泡椒水中。冷藏腌制过夜,然后开盖食用。

特别提示:

1泡椒凤爪做的时候,要选一个雪白的大凤爪。煮爪的时候要根据原料的大小掌握火候。3泡鸡爪用的酸水需要长期老酸水。酿造过程应尽可能在阴凉的地方进行。5.与鸡爪专用香料(好火米)混合,味道会更醇厚。

以上知识分享到此为止,希望能够帮助到大家!

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