纯素椰子腰果奶油奶酪

您是否一直在寻找一种梦幻般的自制无乳奶油奶酪?别再看了。朱莉娅·皮亚特(Julia Piatt)的《奶酪是坚果!：在家制作美味的纯素奶酪》中的四种成分食谱让任何对纯素奶酪持怀疑态度的人成为了信徒。发挥您的创造力，将这种美味的腰果奶油奶酪与百吉饼、饼干和馄饨等任何食物搭配。

您需要什么：

2 杯生腰果，浸泡四小时

2 汤匙椰子油，加上更多用于润滑模具

2 杯来自棕色椰子的新鲜椰子肉

3/4 杯 aquafaba(来自罐装鹰嘴豆的液体)

你做什么：

在两个 4 英寸奶酪模具上涂上少许椰子油，并铺上细粗棉布，留下多余的部分覆盖在顶部。

将腰果、椰子油、椰子和 aquafaba 放入高性能搅拌机中。搅拌 2.5 分钟或直至光滑。

将混合物倒入模具中，用橡皮抹刀将顶部抹平，并用几圈羊皮纸覆盖。

将奶酪模具放入脱水机中，90度脱水24小时。转移至冰箱冷藏过夜。

将模具中的奶油干酪舀入一个小碗中，留下较硬的外皮。涂在您最喜欢的面包、长棍面包或饼干上。