10道清真菜制作方法的做法步骤，10道清真菜制作方法的家常做法

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1、 清真菜又称回族菜，其历史渊源，可以追溯到唐朝，其形成流派当在元朝回回民族逐渐形成以后。如果泛泛而论，凡有回族聚居的地方都有清真菜，从一定意义上讲，辐射面超过了四大菜系 清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。

2、由于回汉满蒙各民族长期杂居，从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法，因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多，日臻完善，炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精，形成了独具一格的清真菜体系　　清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。

3、清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。

4、此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩为大家推荐10道清真菜制作方法 清真酱牛肉 新疆大盘鸡 葱爆羊肉 手抓羊肉 瓤油豆腐 扒羊蹄 全羊大菜 烤牛肉茄子 荷叶仔鸡 韭菜银芽炒牛肉 点击查看更多清真菜谱：http://www.meishij.net/china-food/caixi/qingzhencai。

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