红烧猪蹄怎么做法，红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，肉质酥软，营养丰富，深受人们的喜爱。如果你想学会如何制作红烧猪蹄，那么本文将为你提供详细的步骤和技巧。

准备材料

制作红烧猪蹄需要准备以下材料：猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。

处理猪蹄

首先，将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。然后，将猪蹄放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄表面的血沫和杂质。焯水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。

炒制调料

接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。然后，加入适量的料酒，炒匀后放入猪蹄，继续翻炒几分钟。

加入调味料

接下来，加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能淹过猪蹄即可。最后，加入适量的盐，翻炒均匀后，将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮。

焖煮猪蹄

将猪蹄焖煮至熟烂，时间大约需要1个半小时左右。在煮的过程中，可以不时地翻动猪蹄，以免猪蹄粘锅或煮烂不均匀。如果觉得汤汁太少，可以适量加入清水。

装盘享用

当猪蹄煮烂后，将汤汁收干，让猪蹄表面呈现出红亮的色泽。最后，将红烧猪蹄装盘，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

制作红烧猪蹄并不难，只需要准备好材料，掌握好烹饪技巧，就能做出一道美味可口的红烧猪蹄。希望本文对你有所帮助，祝你做菜愉快！