纯素荞麦面配辣味噌汤

这道营养丰富的膳食来自多吃植物食谱，非常适合忙碌的工作日晚上，但一定要多做一些，以便轻松、为下一个学校或工作日准备的午餐。

您需要什么：

1 包(9 盎司)荞麦荞麦面

2 杯冷冻去壳毛豆

⅓ 杯红色味噌

1茶匙是拉差，加上更多的服务

2汤匙未调味的米醋

1 汤匙无麸质酱油

1 茶匙烤芝麻油

2 汤匙椰子油

2 汤匙切碎、去皮的新鲜生姜< /span>⅛茶匙盐1个大红辣椒，切成薄片4个大胡萝卜，切成薄片1 小束西兰花，切成一口-大小块1/2 黄洋葱，切成半月形薄片

4 瓣大蒜，切碎2 汤匙芝麻，供食用

你做什么：

在中锅中，按照包装说明煮荞麦面，在煮的最后 5 分钟加入毛豆。预留2杯煮水。将荞麦面和毛豆沥干，冲洗干净，备用。

在一个大碗中，将保留的烹饪液、味噌、拉差酱、米醋、酱油和芝麻油搅拌直至混合。搁置。

在一个大煎锅中，用中高火加热椰子油。将生姜、大蒜和洋葱放入煎锅中，煮 2 分钟使其软化。加入西兰花和胡萝卜，经常搅拌，煮 3 分钟。加入红辣椒，煮1分钟。从火上移开并加入盐搅拌。

食用时，将面条和毛豆混合物分装在 4 个大碗中。在上面放上蔬菜，然后在每个碗上倒入 ½ 杯味噌汤。如果需要，可以在上面撒上葱、芝麻和更多辣酱。