软烤纯素柑橘蔓越莓饼干配柠檬毛毛雨

甜甜的柠檬毛毛雨与这些荣获 VegNews 假日曲奇大赛冠军的蔓越莓-山核桃-橙子曲奇饼的每一口松软搭配，构成了一份美味的节日曲奇饼。搭配一杯热茶和一本好书，度过一个舒适的夜晚。

您需要什么：

饼干：

2 杯通用面粉

½ 茶匙小苏打

½ 茶匙盐< /span>¼ 杯切碎的山核桃¼ 杯切碎的新鲜蔓越莓一个橙子皮2汤匙鲜榨橙汁1 茶匙香草精⅔ 杯砂糖

3/4 杯纯素黄油，软化

柠檬毛毛雨：

1 杯糖粉

1 汤匙新鲜柠檬汁

½ 茶匙香草精

1 汤匙纯素牛奶(如果需要)

你做什么：

制作饼干时，在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打和盐混合在一起。搁置。

在一个大碗中，用手动或立式搅拌机将黄油、糖和香草精搅拌均匀，然后加入橙汁和果皮碎搅拌。

将干混合物加入湿混合物中，搅拌直至混合，然后拌入蔓越莓和山核桃。将面团揉成紧密的土堆，用保鲜膜包裹，放入冰箱至少 2 小时。

将烤箱预热至 350 度，并在烤盘上铺上羊皮纸。舀一汤匙面团并搓成球。放在烤盘上，用手掌轻轻按下。烘烤 13 分钟或直至底部呈浅金黄色。从烤箱中取出，放在金属架上完全冷却。

制作糖霜时，用叉子将糖粉、柠檬汁和香草精混合在一起。如果糖霜太厚就加牛奶。

饼干冷却后，淋上糖霜即可食用。