豆豉蒸排骨的做法步骤，豆豉蒸排骨的家常做法

很多朋友对豆豉蒸排骨的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了豆豉蒸排骨的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、排骨用清水浸泡15分钟，更容易洗净血水，期间可换水2次，捞出排骨待沥干水分，然后放入一个干净的大碗中

2、豆豉用刀切碎后使用，更容易释放香气，口感也最佳。

3、切葱段、蒜瓣、姜丝备用

4、排骨中放入葱姜蒜，倒入料酒、豆豉、生抽。（想要排骨更嫩一些，建议加少许生粉，也更容易让酱汁扒在排骨上。豆豉和生抽本身带有咸味可以不用加盐，根据个人喜好还可以加少许耗油，白糖，提鲜上色的效果更佳。）

5、用手抓匀，放一旁腌制3小时以上。（夏天需要放冰箱腌制，有条件的可以腌制过夜会更入味。）

6、腌制好的排骨放入平盘中铺平摆放。（不要用深口的碗，蒸制过程中容易受热不均匀。）

7、排骨放入蒸箱中，选择时间115℃，定时50分钟。（没有蒸箱的使用蒸锅也可以，水开上汽后蒸40分钟，蒸锅中需要加足水，避免烧干。）

8、时间结束，排骨可用筷子轻易戳烂就蒸熟了，将蒸好的酱汁淋在排骨上，鲜香扑鼻，撒上葱花和红椒丁装饰更添食欲！

9、TIPS1/ 豆豉不推荐用老干妈豆豉酱哦，在菜场或超市可以买到干豆豉，这样做出来的比较好吃2/ 选用肋排做这道菜比较好，让菜场师傅帮你把排骨剁成2-3厘米大小。肉排肉太多，腌制入味需要花费更长时间，蒸制时间也会更长

以上知识分享希望能够帮助到大家！