冬季大头菜在膳食中加入Ganth Gobhi的4个理由

您是否厌倦了千篇一律的蔬菜，正在寻找一种独特的蔬菜添加到您的饮食中?那么 ganth gobhi 可能是您的正确选择。

印度菜使用大量蔬菜，如菠菜、胡芦巴、卷心菜、花椰菜、茄子等。一些常见蔬菜在印度厨房中广泛使用，但印度许多鲜为人知的蔬菜值得我们关注，ganth gobhi就是其中之一。

它是一种美妙的蔬菜，味道浓郁，还具有一些巨大的健康益处，会吸引您将这种蔬菜纳入您的饮食中。它也被称为大头菜，虽然对大多数人来说不是常见的杂货，但它在克什米尔美食中非常受欢迎。

在本文中，我们将了解大头菜或甘斯戈比到底是什么，并讨论这种蔬菜提供的惊人的健康益处。继续阅读以了解更多信息。

Ganth gobhi 或大头菜，也称为大头菜或德国萝卜，是一种卷心菜科 (Brassica oleracea) 的蔬菜，由于其众多的健康优势，近年来越来越受欢迎。大头菜是与卷心菜、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、球芽甘蓝和其他蔬菜相同的品种。大头菜不是根类蔬菜，与芜菁没有亲缘关系，尽管其外观呈淡绿色、圆形、类似球茎。

增强免疫力

据 Healthline 称，甘特戈比富含营养物质，这些营养物质有助于支持您体内健康的免疫系统。这种蔬菜富含维生素 B6，对身体的许多功能至关重要。

它对于蛋白质代谢、红细胞发育和最佳免疫功能是必需的。不仅如此，它还富含维生素 C，这是健康的白细胞功能和增强免疫系统所必需的。

富含抗氧化剂

这种蔬菜除了增强免疫力外，还是许多强大抗氧化剂的重要来源。根据 WebMD 的说法，这些化合物至关重要，它们执行着保护您的身体免受自由基损伤的重要任务，最终防御和预防癌症和其他疾病的风险。

有助于消化健康

Ganth gobhi 也是增强消化健康的好方法，因为它是两种纤维(不溶性纤维和可溶性纤维)的绝佳来源。不溶性纤维是一种不会被肠道分解的纤维，有助于为粪便提供体积并促进肠道内的排便，而可溶性纤维则有助于调节胆固醇水平并保持最佳状态根据健康热线，血糖水平。

促进减肥

由于甘特戈比富含纤维，它也有助于减肥。不仅如此，这种蔬菜的热量也很低，一份大头菜仅提供 36 克热量和 5 克纤维。根据 WebMD 的说法，由于含有大量纤维，它可以帮助您更长时间地保持饱腹感，并帮助您避免暴饮暴食。

甘思戈壁怎么吃?

Ganth gobhi 用途广泛，可以生吃、烤或炒。未煮熟的茎的形状和质地呈球根状，味道比西兰花更甜，经常用于沙拉。大头菜叶是可食用的，可以替代其他绿叶蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝。

在中东，它与盐和柠檬汁一起作为开胃菜。这种蔬菜最好的一点是它能保持松脆和新鲜。 Monji Haakh 是用 Ganth Gobhi 制成的，在克什米尔美食中与汤和米饭一起食用。

在南方，大头菜被用来制作混合蔬菜 kootu、咖喱、pulao 和含有大量磨碎椰子的粥。它还用于制作印度木豆、油条和咖喱(干的和肉汁的)，有时与鹰嘴豆和土豆搭配。