2023年顶级食品趋势预测正在火热进行中

每天，我们都会在文化和/或创意层面接触到大量美妙的食物。

无论是通过社交媒体、简单地探索您所在城市的新餐馆，还是得益于食品趋势，我们到处都能看到诱人的美食——或者在这种情况下，我们想尝试一下。

如果您喜欢与食物有关的一切，并发现自己正在追赶下一个食物趋势，那么请继续阅读，因为我们进行了研究，发现这就是我们 2023 年要吃的东西。

蘑菇

蘑菇是其中一种食物，如果烹饪和准备得当，就会非常美味。它们也很丰富，味道鲜美，质地丰盛，可以让你的饭菜更丰盛。

多才多艺的蘑菇在超级食品类别中并不是全新的，但它们的崇拜地位如今已深入人心。

不仅普通蘑菇的消费量在增加，而且它们出现在越来越多意想不到的地方，从蘑菇粉到为替代肉类添加浓郁的风味。

干净的盘子

在植物性食品中要求清洁标签声明的呼声越来越高。对过度加工和长长的成分清单的担忧导致成分供应商创新清洁标签，以植物为基础的功能性成分替代品，用于标签不友好成分的质地、味道和外观。

冷萃咖啡将继续存在

尽管冷萃咖啡已经存在了一段时间，但它仍然没有失去它的魅力。冷萃咖啡是市场上最美味、味道最浓郁的咖啡之一。

据咖啡专家称，由于其简单的冲泡方法和极佳的风味，这种趋势将持续数年。

炭化水果和蔬菜

Radisson Blu Hotel Waterfront 的主厨诺曼·希思 (Norman Heath) 表示，在烤肉上制作开胃菜、甜点、早餐、午餐和晚餐会很受欢迎。

希思说，木炭或熏黑的水果和蔬菜是从外面用箔纸包裹或裸露烹饪，然后将它们浸入热木炭下，直到焦糖化、变黑和煮熟。

最喜欢尝试的是整个南瓜、西瓜或葫芦科蔬菜。

日期

这种古老的水果不仅仅是一种美味、甜美、独立的零食——它最近被用于甜味剂和糖浆，制造商越来越多地在包装酱汁、热饮和看似无穷无尽的系列中利用枣子的焦糖味烘焙食品和休闲食品。

农产品遇上意大利面

根据 Whole Foods Market 的说法，有一种新的植物性意大利面替代品可以帮助我们增加蔬菜和水果的摄入量，其中包括意大利面条南瓜、棕榈心甚至绿色香蕉等成分。

他们透露，无论您是在寻找一种特殊的饮食替代品，一种在饮食中加入更多农产品的方法，还是只是想尝试一些新事物——新的植物动力面食替代品都能满足每个人的需求。

深度“假”肉将继续存在

以植物为基础的饮食今年出现了急剧增长，并将在明年保持这一轨迹。没错，据报道，2023 年将迎来更多以植物为基础的饮食，而这种饮食将以深度“假”肉的增加为先导。

每一粒面包的回归

厨师 Slobodan Stefanovic 表示，随着面粉和面包等基本原料的成本上涨，人们正在寻找橱柜中的哪种谷物可用于日常主食。

Stefanovic 说，诀窍是使用不同变种的南非当地谷物(如高粱、mealie meal 或 mabele meal)反复试验相同的面包配方。

“高粱、mealie 餐和 mabele 餐不含麸质，因此是每个人都可以享用的绝佳选择。其他人则尝试加入大麦、高粱、全麦或任何面粉或膳食来制作面包、dombolo 或 pap，”他说。

无酒精鸡尾酒

我们将永远随身携带无酒精鸡尾酒。为什么要在 2023 年增加兴趣?部分原因可能与新年的决心有很大关系，但还有一个额外的因素，即远离 Covid-19 大流行封锁心态，开始考虑我们一些集体不良习惯的长期健康影响在大流行期间。

受欢迎程度上升的另一个原因很可能是一些市场对大麻比酒精更感兴趣。

手工黄油

你有没有想过你会在砧板上涂黄油来给晚餐客人留下深刻印象?好吧，我们到了。虽然手工黄油板的趋势可能不会持续存在，但专注于优质黄油会。

消费者通过购买国际黄油、调味黄油和复合黄油以及草饲奶牛的黄油来增加他们的黄油选择，重点是草的质量和纯度。