清炒虾仁的做法步骤，清炒虾仁的家常做法

很多朋友对清炒虾仁的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了清炒虾仁的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分

2、葱、姜、蒜切片

3、虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀

4、再加入淀粉和鸡蛋清

5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的

6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好

7、起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色

8、加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒

9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精

10、翻炒均匀，即可

11、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和鸡蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊；多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了

以上知识分享希望能够帮助到大家！