丝质纯素提拉米苏

一层又一层美味的、咖啡浸泡过的海绵蛋糕，里面充满了腰果马斯卡彭和大量的可可粉，构成了这款纯素食假日烹饪的令人垂涎的甜点。

您需要什么：

制作马斯卡彭奶酪：

3/4 杯生腰果，浸泡 8 小时或过夜

1 罐(14 盎司)全脂椰子奶油，冷藏过夜

1 茶匙香草精

2 汤匙枫糖浆

3 汤匙融化的椰子油

⅛ 茶匙盐

¼ 杯杏仁奶

香草海绵蛋糕：

1⁄2 杯杏仁奶

1 茶匙苹果醋

1 汤匙融化的椰子油

1 茶匙香草精

1 杯杏仁粉

1⁄4 杯通用面粉

1 汤匙玉米淀粉

1⁄2 茶匙泡打粉

1⁄4茶匙小苏打

1⁄4 杯椰子糖

⅛ 茶匙盐

咖啡糖浆：

1⁄2 杯现煮咖啡

2 汤匙椰子糖

2 汤匙杏仁酒

配料：可可

粉，用于撒粉

你做什么：

对于马斯卡彭奶酪，将浸泡过的腰果、冷冻椰子奶油、香草、枫糖浆、椰子油和盐放入高速搅拌机中，高速搅拌 2 分钟，直至混合物变得光滑。将一半馅料转移到一个中等大小的碗中。搁置。

对于香草海绵蛋糕，将烤箱预热至 350 度，并在 8 x 8 英寸的烤盘上铺上羊皮纸。

在一个中等大小的碗中，将杏仁奶和醋混合制成纯素酪乳，让牛奶凝结 5 分钟。加入油和香草精搅拌。在一个大碗中，加入杏仁粉、通用面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打、糖和盐，搅拌在一起。将牛奶混合物倒入面粉混合物中，搅拌至形成面糊，小心不要过度混合。将面糊倒入准备好的平底锅中，烘烤 10 分钟，直至用牙签插入中心，拔出时是干净的。

对于咖啡糖浆，在一个小碗中将咖啡、糖和苦杏酒混合，搅拌直至糖溶解。放在一边让咖啡冷却。

在保留的马斯卡彭奶酪中加入 1⁄4 杯咖啡糖浆并搅拌混合。将单独的马斯卡彭奶酪放入搅拌机中，加入牛奶并搅拌直至混合物光滑。

要组装提拉米苏，请切一块香草海绵蛋糕，并将其放入 4 个玻璃杯的底部。在上面加入 1 汤匙咖啡糖浆，浸泡几秒钟。在蛋糕上撒上一层马斯卡彭干酪，撒上可可粉，然后将玻璃杯放入冰箱冷藏 10 分钟。从冰箱中取出，在每份上铺上一层咖啡马斯卡彭奶酪，然后铺上一层可可粉，然后放回冰箱冷藏 10 分钟。

将剩余的香草海绵蛋糕弄碎，放在每份蛋糕的顶部，然后重复前面的分层步骤，中间冷冻 10 分钟，直到所有原料都用完。提拉米苏完成后，在上面撒上更多可可粉，然后将每份提拉米苏放入冰箱中放置 3 小时，然后食用。