柴火鸡的做法步骤，柴火鸡的家常做法

很多朋友对柴火鸡的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了柴火鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水！饭店的鸡没有焯水，直接油爆炒的！

2、锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜和大料，小火炒出香气。油一定要多，后面还要炸鸡肉

3、放入沥干水分的鸡肉块。这是时候要利用油来多炸一会，炒鸡肉里面的水分！一直炒到鸡肉变色，水分变少

4、水分变少后，放入2大勺豆瓣酱，1勺辣椒油，2勺蚝油，2勺生抽，快速的翻炒均匀，加入适量的水！或高汤，没过鸡肉即可，盖上盖子焖煮30分钟

5、水分变少后，放入2大勺豆瓣酱，1勺辣椒油，2勺蚝油，2勺生抽，快速的翻炒均匀，加入适量的水！或高汤，没过鸡肉即可，盖上盖子焖煮30分钟

6、鸡肉焖熟了在加入配菜，我家的是魔芋和土豆块。贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的

7、最后配菜煮熟就可以关火了！出锅前配点香葱。美味的柴火鸡就好了

8、能买到土鸡或家有柴火灶的更好，肉质更香，吃起来更过瘾小米辣椒根据个人吃辣的程度添加！配菜根据个人喜欢添加

以上知识分享希望能够帮助到大家！