酸甜菠萝鱼的做法，酸甜菠萝鱼怎么做

酸甜菠萝鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，口感鲜嫩，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下酸甜菠萝鱼的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的酸甜菠萝鱼。

准备材料

制作酸甜菠萝鱼需要准备以下材料：

1. 鱼肉：500克左右的鱼肉，可以选择草鱼、鲤鱼等白肉鱼。

2. 菠萝：1个中等大小的菠萝，切成小块。

3. 胡萝卜：1个中等大小的胡萝卜，切成小块。

4. 青椒：1个中等大小的青椒，切成小块。

5. 番茄酱：适量。

6. 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、姜蒜等调料。

步骤一：鱼肉处理

1. 鱼肉去鳞、去骨，切成小块。

2. 加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

步骤二：炒菜

1. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。

2. 加入胡萝卜、青椒翻炒。

3. 加入菠萝块，继续翻炒。

4. 加入番茄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后加入适量的盐、糖、鸡精调味。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 鱼肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 煎鱼块时火候要掌握好，不要煎过头，否则会影响口感。

3. 炒菜时要先炒香姜蒜，这样可以去除菜的腥味。

4. 加入番茄酱后要翻炒均匀，这样可以让菜色更加鲜艳。

5. 勾芡时要用淀粉水，这样可以让菜汁更加浓稠。

酸甜菠萝鱼是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出一道美味的酸甜菠萝鱼了。大家不妨试试看吧！