溜肉段的做法步骤，溜肉段的家常做法

很多朋友对溜肉段的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了溜肉段的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、青红椒洗净去籽，切块

2、- 2 -洗净的猪瘦肉切成一厘米宽的肉条，放入盆中备用

3、盆中加入盐3克，胡椒粉1克，料酒15毫升去腥

4、搅拌均匀，腌制10分钟，使肉条充分入味

5、10分钟过后，盆里打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉

6、用手顺着一个方向搅拌，让每一根肉条都均匀的裹上淀粉

7、锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热。（六成油温的热油，温度180度左右。筷子插入油锅中周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。）

8、下入腌好的肉条。（肉条一根一根放入，否则肉容易粘连。）

9、转中小火炸3-4分钟，等肉条炸至定型，外皮酥脆呈金黄色时，捞出控油。

10、油温升至七成热时，复炸20秒左右，捞出控油备用

11、锅中留少许底油，倒入葱姜末爆香

12、添加少许清水，再加入蚝油5克，陈醋5毫升、生抽10毫升、白糖2克，开中火煮1分钟左右

13、倒入青红椒快速翻炒均匀。

14、倒入炸好的肉条，翻炒均匀。

15、再勾入少许水淀粉

16、翻炒均匀即可

以上就是关于溜肉段的做法步骤，溜肉段的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！