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地锅鸡的做法步骤,地锅鸡的家常做法

2023-12-08 11:51:01美食漂亮的斑马

很多朋友对地锅鸡的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了地锅鸡的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。1、面粉中加入盐5克,

地锅鸡的做法步骤,地锅鸡的家常做法

很多朋友对地锅鸡的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了地锅鸡的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

1、面粉中加入盐5克,拌匀

2、一边缓慢倒入水,一边搅拌

3、将面粉揉成一个没有疙瘩光滑的面团,把面团静置醒30分钟。(面的干湿度要合适,以不沾手为宜。)

4、醒好的面团揉搓一下,分成12等分,把每份面团都搓成圆球,放入清水中泡一会。

5、将鸡处理干净,剁成大一点的块。鸡肉块焯水,捞出冲洗干净

6、锅中倒入适量油,烧至七成热。

7、放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、花椒和八角爆香。

8、倒入鸡块翻炒至鸡皮表面微微发黄

9、调入料酒30毫升,老抽15毫升,生抽45毫升,蚝油30克、适量盐翻炒均匀

10、倒入没过食材的水,盖上锅盖,小火炖煮约40-45分钟

11、将小面球拿出来按扁,再用手直接扯成椭圆形的饼。

12、把整个饼一半贴在锅边一半飘在汤上,将饼围着锅贴一圈

13、盖上锅盖,继续炖煮约15分钟。

14、最后撒上青椒碎,关火。有鸡肉有饼,连米饭都省了。(如果你喜欢辣一些的口感,可以在出锅前淋上一大勺红油辣子,味道更香!)

以上知识分享希望能够帮助到大家!

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