纯素耐嚼生姜饼干

这些来自纯素圣诞节和可可食谱的辛辣甜甜的烘焙食品与一杯热气腾腾的茶或咖啡完美搭配。加入巧克力片或椰丝，增添乐趣。

您需要什么：

1 汤匙亚麻籽粉

3 汤匙水

1½ 杯通用面粉

1¼ 杯燕麦粉

2 茶匙小苏打

½ 茶匙盐

1 茶匙肉桂

1 茶匙姜粉

½ 茶匙丁香粉

1 杯袋装红糖

3/4 杯软化纯素黄油

1/4 杯糖蜜

1/4杯子 滚用砂糖

你做什么：

将烤箱预热至375度。

在一个小碗中，将磨碎的亚麻籽和水混合并放在一边。

在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打、盐、肉桂、生姜和丁香混合，搅拌均匀。搁置。

使用立式搅拌机，将红糖、黄油和糖蜜搅打至蓬松，大约需要 1 分钟。添加亚麻籽混合物并再次混合 30 秒。添加一半的干成分并低速混合直至大部分混合。然后加入另一半干原料并再次混合，从低速开始，当面团变稠且难以混合时增加到高速。根据需要刮擦碗的侧面和底部。面团会很厚。

放入一个浅盘中，倒入砂糖并放在一边。形成 16 个高尔夫球大小的面团，放在衬有羊皮纸的烤盘上。将每个球滚入砂糖中，均匀裹上糖，然后放回烤盘上，间隔 3 英寸。

烘烤 9 至 10 分钟或直至表面出现裂纹。让饼干在烤盘上冷却 3 到 5 分钟，然后转移到冷却架上。