生日蛋糕 附8寸戚风蛋糕做法

有关生日蛋糕，附8寸戚风蛋糕做法的知识，许多网友还不知道，今天六月小编刚好整理了分享给大家。

操作方法：

1.蛋黄和蛋清分开，分别放在两个无水无油的锅中。

2.将蛋黄打至起泡，加入40g细糖搅拌均匀。

3.加入40g调和油、60g牛奶和100g低筋面粉，按一个方向打成一圈蛋黄酱。

4.分三次加入几滴柠檬汁，40g细糖，第一次加入三分之一。

5.第二次加入三分之一细糖。

6.第三次加入剩余的全部细砂糖，用打蛋器将蛋白打成干沫。

7.将打好的蛋清分三次放入蛋黄酱中，切记不要过多转圈或搅拌，以免蛋清消泡。

8.在一个8寸的蛋糕模里刷一层油，把搅拌好的糊倒入模具里，摇晃几下，做出大泡泡。

9.烤箱预热150度，然后烤60分钟，然后出料。

10.取出烤箱后，把蛋糕模倒过来，晾凉。

11.冷却后即可脱模，开始享用松软的蛋糕。

12.在无水无油的容器中加入30g淡奶油和细砂糖，用打蛋器打匀备用。

13.将准备好的水果洗净，切块，用盐水浸泡4-5分钟，沥干水分。

14.将烤好的蛋糕分成两层。

15.在蛋糕坯下层均匀抹一层奶油。

16.将切好的水果洗净，均匀地铺在蛋糕坯上。17、再铺一层蛋糕坯，再铺一层奶油，加入水果。18、最后，用奶油均匀抹平蛋糕表面和四周。19、撒上准备好的巧克力片。20.用切片水果装饰蛋糕表面，一个又好又好吃的蛋糕就做好了。

特别提示：

蛋白送走后，将打蛋器提起成小尖角状。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！