制作完美餐厅菜单的专家提示

当食客走进餐厅或在网上查找餐厅时，他们首先想了解的事情之一就是食物。他们提供什么类型的菜肴?一顿饭要花多少钱?他们有固定菜单还是轮流选择时令菜肴?

菜单提供问题的答案，让食客更深入地了解特定用餐体验的期望。专家认为，菜单是餐馆成功的关键。

它应该会吸引人们在那里花时间和金钱。考虑到这一点，我们总结了餐厅在创建或更新菜单时应考虑的四件事。

制定菜单概念

餐厅在创建菜单时应该采取的第一步是定义他们的概念。

餐馆的用餐选择可以是模糊的，也可以是结构良好的，但他们应该记下这个想法，作为决定菜单项和菜单整体布局时的参考。

需要考虑的例子包括餐厅是正式的还是休闲的，以及重点关注哪种菜肴，例如海鲜或快餐。

在创建菜单之前，餐厅还应该考虑是否提供从开胃菜到甜点的完整菜单，或者专注于特定区域，例如三明治或意大利面主菜。

易于阅读的格式

我曾经去过一家追求别致美学的餐厅，但这意味着灯光很暗。这可能是一个巨大的错误，因为它会使菜单难以阅读。

但这家餐馆很创新，在屏幕上显示菜单，让顾客可以轻松阅读。

虽然餐厅不需要彻底改造自己，但重要的是要避免菜单上使用难以阅读的字体。他们还应该避免菜单上出现过多的烹饪术语，因为并非每个人都能理解这些术语。

菜单上要避免的其他事情是过于冗长的描述，因为顾客平均花不到两分钟的时间阅读它们。

餐厅还应保持菜单设计简单易读，让顾客充分享受用餐体验。

食物摄影

好的美食摄影是展示菜肴的美妙外观的绝佳方式，尤其是当它是一顿充满异国情调或创意的菜肴时。

选择显示食物图像的菜单的餐厅应该考虑投资一位了解其品牌的摄影师。

考虑如何显示价格

记住餐厅设定的价格及其展示方式很重要。应该考虑美分，例如，列出一个汉堡的价格为 R160.50 而不是 R161，巧妙地给食客一种他们得到了超值优惠的感觉。

它还可能给食客留下食物注重价格而不是质量的印象。

在菜单项末尾以大字体列出价格的餐厅将重点放在成本上，如果顾客正在寻找物有所值的产品，这会很有帮助。

然而，以褪色的小字体列出价格，让人们把注意力集中在菜肴的描述上，而不是它们的成本上。