Sophie'sBioNutrients与DTI合作制作微藻冰淇淋

Sophie'sBioNutrients与丹麦技术研究所(DTI)合作制作了一种基于微藻的冰淇淋。

根据Sophie'sBioNutrients的说法，一份1盎司的这种对素食主义者友好的新产品有可能提供每日推荐摄入量的两倍的维生素B12。冰淇淋是使用食品技术公司从普通小球藻中提取的浓缩蛋白制成的。

“微藻是地球上营养最丰富、用途最广泛的资源之一，”Sophie'sBioNutrients首席执行官兼联合创始人EugeneWang说。

“今天，我们展示了这种超级食品可以提供的无限可能性的另一个方面——一种不含乳制品和乳糖的冰淇淋替代品，由于微藻，它比大多数可用的不含乳制品的替代品提供更高的营养成分。我们对无过敏原食品的这一发展以及更具包容性的餐饮前景感到无比兴奋。”

与维生素B12一起，小球藻据说是铁的良好来源，而牛奶中的铁含量很低。

丹麦技术研究所食品技术主任AnneLouiseDannesboeNielsen指出：“微藻绝对是未来的一部分。它是一种可持续成分，在多种食品应用中具有巨大潜力。

“在DTI，我们对微藻的兴趣越来越大，并渴望帮助其生长、了解和探索其潜力。”