怎样在家做凉皮儿，一步一图教你如何在家做凉皮

有关怎样在家做凉皮儿，一步一图教你如何在家做凉皮的知识，许多网友还不知道，今天六月小编刚好整理了分享给大家。

操作方法：

1.将高筋面粉倒入盆中，先加入少许水和少许盐，搅拌均匀，再加入水，再次搅拌，如此反复，直至形成拳头大小的面团；

2.将面团放入碗中，用保鲜膜密封，静置半小时左右，半小时后开始洗脸。洗脸是分阶段开始的，可能会导致掉渣。可以拿起来揉面团，揉到有弹性，变成面筋。剩下的面筋加一些酵母粉发酵，然后蒸熟待用。

3.将面条中的水洗净，用纱布沥干中间的面渣，留下剩余的水，然后静置六小时左右；从0: 010到31025六个小时后，可以发现洗脸后的水有明显的分层现象，上层的清水被抽走，留下下层的水备用；

5.在剩余的淀粉中加入适量清水搅拌均匀，最后的浆水要有挂浆的感觉；

6.在盘子上刷适量的食用油，锅中烧开水，将适量的调好的糊水倒入盘子中，摇动盘子使其均匀的铺在盘子上，放在水上蒸几分钟，看到盘子里鼓鼓囊囊的凉面时用专用夹子将盘子取出，再将盘子里的凉面取出；

7.用同样的方法蒸凉皮，将凉皮放在下面的一张上，涂上适量的食用油；

8.这么好吃的凉皮做好了。

操作方法2：

1.在面粉中加入盐和适量的水做成絮状，然后揉成面团，有盆光、手光、面光三种光。然后盖上保鲜膜，静置30分钟。

2.将醒好的面团放入一大盆清水中擦洗。剩下的面团是面筋。一定要洗到有弹性。

3.将洗过的面糊过筛以除去颗粒。

4.洗面奶要静置6小时以上，也就是前一天晚上洗完，放一夜，第二天再做。(夏天让它立在冰箱里)

5.将洗好的面筋用适量酵母(约2g)反复揉搓，放入干净的容器中，盖上保鲜膜发酵一夜

6.入蒸笼蒸20min。蒸好的面筋切成小块待用。

第二天

7.静置后倒掉干净的水，注意不要碰到下面沉积的面粉。搅拌面糊是关键。倒出水后在面糊中加入适量的水，用勺子搅拌均匀，最后就可以挂面糊了。一定不要加厚(如果太厚，容易开裂，成品味道不好，不好吃)。(重点还是要再说一遍，沉降下来的泥浆倒出后，一定要加适量的水。)

8.准备蒸锅烧水。选择一个披萨托盘，摸摸模具里的油(一定要摸油)，舀入面糊，水平盖在托盘底部。将盘子浮在水面上，盖上锅盖蒸2分钟左右，起泡后离开蒸锅。

9.将烤盘放入水中冷却，待彻底冷却后取出凉皮

10.重复制作，待用。

特别提示：

凉皮受到大多数朋友的喜爱，怕外面买的凉皮不干净的朋友，尝试用以上方法自己做凉皮，干净又健康。

以上就是有关怎样在家做凉皮儿，一步一图教你如何在家做凉皮的介绍，希望能够帮助到大家！