很多朋友对红烧鱼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了红烧鱼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。1、将鱼收拾干净,洗
很多朋友对红烧鱼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了红烧鱼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。
1、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用
3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用
4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼
5、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开
6、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出
7、鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏,要仔细每个步骤,防止留下腥味和苦涩味。此外,鱼在烹制前,先用姜和料酒腌制一下,也能有效去除腥味,而保留鲜的味道烧鱼时,在汤中加入浓汤宝,能够使酱汁变得浓稠香滑,甚至有层层拉丝的感觉,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,再配上滑嫩细白的鱼肉,惹人食指大动
以上就是关于红烧鱼的做法步骤,红烧鱼的家常做法的知识,希望能够帮助到大家!
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