怎样在家中用电饭锅做蛋糕，在家怎样用电饭锅做蛋糕

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制作方法：

1.取4个鸡蛋，分离蛋黄，确保盛有蛋白的碗中没有油或水。你可以使用一些特殊的工具，市场上有售。

2.取蛋黄，分别加入牛奶50g，糖30g，玉米油30g。

3.加入120g低筋面粉(下面筛面粉可以让面粉更细)。将蛋黄液从0: 010搅拌至31025。如果感觉粘稠，可以适当加一些牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液处于流动的液体状态。

5.取蛋白部分，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打蛋白成细泡沫，再加入一勺糖。

6.打蛋器高速烘干。打蛋器举起来，蛋清不会自己掉下来。注意在蛋白的过程中，总共要加入30g的糖。

7.将三分之一打好的蛋清奶油倒入一碗蛋黄糊中，用塑料刮刀不规则地切拌或在渔船中搅拌均匀(不要转圈搅拌，否则蛋清会消泡)。

8.最后，将剩余面糊倒入盛有三分之二蛋白奶油的容器中，用塑料刮刀划十字或搅拌均匀。

9.电饭煲预热5分钟后加入少许黄油。

10.将搅拌好的原料倒入电饭锅，轻轻扣两下，防止冒泡。也可以在蛋糕上撒一些葡萄干作为装饰。

11.用湿毛巾盖住电饭煲出风口，按下煮饭键，两三分钟后它会跳回保温状态，我们不用理会；保温5分钟后按烹饪键；跳回保温状态10分钟后再按，跳回保温状态10分钟后用牙签插入。如果牙签上没有东西粘着，说明已经煮熟了。如果牙签是湿的，有一些蛋糕泡沫，或者你觉得蛋糕皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟就可以做好了。

12.取出后倒扣冷却，脱模，切开享用(蛋糕一定要倒扣，不然会塌的)！

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