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豆瓣鲫鱼的做法步骤,豆瓣鲫鱼的家常做法

2023-12-02 16:48:02美食漂亮的斑马

很多朋友对豆瓣鲫鱼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了豆瓣鲫鱼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。1、提前将原材料

豆瓣鲫鱼的做法步骤,豆瓣鲫鱼的家常做法

很多朋友对豆瓣鲫鱼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了豆瓣鲫鱼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

1、提前将原材料准备好叨叨叨:鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃,以免有腥味

2、用葱白、姜片、料酒、盐腌制鱼,码味去腥,时间15分钟左右叨叨叨:鲫鱼表面用刀划斜刀,便于入味

3、锅内倒菜籽油烧热至6、7成时下鱼,炸至表面金黄定型叨叨叨:为了防止鱼粘锅,可以在锅底下放入几片姜片

4、将大蒜、老姜切碎;葱切成花

5、鲫鱼炸至金黄后,捞出待油温升至8成时再下入锅中复炸一遍叨叨叨:复炸就是炸两遍,这样炸出来的鱼外酥里嫩

6、锅内留适量底油,下大蒜、老姜、豆瓣酱炒香,炒出红油,然后下豆豉炒香

7、炒香辅料后倒入适量清水

8、将鱼下入锅中大火烧开,小火7-8分钟叨叨叨:小火才能入味把豆瓣、姜蒜的香味融入其中

9、将淀粉用水调成水淀粉

10、烧鱼时加料酒、白糖调味,一边用铲子将汁淋在鱼上,鱼熟后捞出叨叨叨:白糖可以提鲜

11、烧鱼时加料酒、白糖调味,一边用铲子将汁淋在鱼上,鱼熟后捞出叨叨叨:白糖可以提鲜叨叨叨:加醋可以增加豆瓣鱼的甜酸味起鱼眼泡时加葱花

12、煮好的鱼放入碗中,将煮好的汁儿淋在鱼上即可

13、成品出炉,一条咸下饭的鱼就做好了

以上就是关于豆瓣鲫鱼的做法步骤,豆瓣鲫鱼的家常做法的知识,希望能够帮助到大家!

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