全球趋势将推动2023年的营养创新

ADM(ADM：NYSE)公布了其第三份全球消费趋势年度展望，这些趋势将塑造食品、饮料和动物营养行业，并推动未来几年的市场增长。

通过剖析健康与福祉、可持续性与食品安全的交叉点，ADM确定了八个空间，详细说明了消费者不断变化的行为、态度和愿望。这八个领域作为激发创新的锚点，迎来了2023年的新一波产品和服务。

“这些关键主题通常相互关联，贯穿于消费者对品牌的选择、需求和期望，”ADM营销副总裁BradSchwan说。“对健康的思想、身体和灵魂以及全球社区和地球的渴望，体现在跨品类的主动和果断的认真消费中。当消费者希望优先考虑对他们来说最重要的东西时，他们希望营养品牌也这样做。能够与消费者一起灵活发展的公司有望在来年及以后取得成功。”

以下是ADM确定的八个全球消费趋势，这些趋势正在推动人类、动物和宠物营养以及整个供应链的有目的的设计和独创性。

扩大蛋白质选择

超过一半(52%)的全球消费者现在认为自己是弹性素食主义者，他们将动物性和植物性或其他替代蛋白质纳入他们的饮食中1。在这52%的人中，将近三分之二的人将他们的饮食风格定义为“尝试使用更多植物性食物”，从而导致对扩展蛋白质选择的需求增加1。随着技术原生代Z世代和阿尔法世代的成长，接受应用科学进步来制作我们的食物将继续变得更加普遍，细胞农业、精准发酵、混合产品和基于昆虫的蛋白质等实践可能会繁荣。

平衡健康

越来越多的消费者认为情绪、心理、身体甚至精神健康是相互交织的，并且彼此同等重要。消费者正在采取一种协同增效的方法，并在饮食和消磨时间方面做出有意识和谨慎的选择，以解决能量水平、疾病预防以及整体情绪和感觉问题。在全球范围内，79%的消费者认为支持他们的心理健康对他们的整体健康有积极影响1。此外，48%的全球消费者计划在明年解决他们的心理健康问题，使这个问题成为继免疫功能、消化和心脏健康之后他们最关心的问题2。

主动个性化

对一个人的健康有效的方法可能对另一个人并不理想。“一刀切”的健康和饮食策略已经消失，取而代之的是量身定制的“对我更好”的方法。事实上，63%的全球消费者表示，他们对为满足其个人营养需求而定制的食品和饮料感兴趣3。最重要的是，55%的全球消费者表示他们愿意在功能性食品上花费更多，以支持他们的健康目标1。此外，这些个性化解决方案将理想地融入一个人的生活方式，并将品味和文化偏好考虑在内。

信任和可追溯性

从土壤到餐桌，消费者想知道他们的食物来自哪里、是谁制作的以及确切包含哪些成分。他们想知道产品是如何生产的，生产条件是否人道。在赢得消费者信任方面取得了一些进展，研究表明，在过去两年中，全球42%的消费者对产品和品牌的环保声明变得更加信任4。这种对透明度的需求不仅源于食品安全问题，还源于与食品以及种植或生产食品的社区建立联系的愿望。因此，消费者希望支持他们认为诚实可靠并利用二维码或区块链等技术实现产品和成分来源溯源的公司。

环保生产

在全球范围内，49%的消费者声称在过去两年中改变了他们的饮食以过上更加环保的生活方式4。他们还要求他们购买的公司在他们的环保意识实践方面有更高的标准。消费者非常关注减少自己的食物浪费4，他们希望他们支持的品牌也能做到这一点。消费者也需要环境重建和恢复的证据。

社会影响

消费者利用自己的声音和购买力要求公司对涉及生产各个方面的人和动物实行公平和人道的待遇。近30%的全球消费者因其道德信誉而积极抵制某种产品或品牌，40%的消费者寻求能够保证农民以合乎道德的方式受到对待的品牌4。确保工人和农民的生计，在整个组织中采用包容性和多样性方法，以及让最终用户负担得起和获得产品，这些都是现代消费者在做出购买决定时的重要考虑因素。

对于许多人来说，宠物是家庭的一部分，它们的营养和情感需求与主人一样受到同等对待。鉴于此，许多宠物父母要求他们的宠物食品使用与自己相同的原料制成。此外，随着消费者越来越关注宠物的健康，品牌健康成分备受追捧，全球超过60%的猫狗主人表示品牌健康成分对他们的宠物很重要5。这种越来越多的宠物拟人化正在导致一种全面的宠物护理方法，将心理健康、肠道健康、锻炼和饮食考虑因素相互结合起来。

越来越多的全球消费者对他们的食物越来越喜欢冒险，因为74%的人表示希望尝试来自世界各地的新口味，而63%的人表示他们喜欢在烹饪时进行实验6。在寻找新的和有趣的风味特征的同时，食客还希望将有趣和好玩的品牌作为体验的一部分。如果这些品牌可以通过共同创造和虚拟体验来鼓励参与，则可以通过其创造的社区意识和提供的娱乐来赢得忠诚度。

从人及其宠物的健康和保健，到环境考虑和高消费场合，这八个趋势空间为创新的前瞻性公司提供了机会，以满足当今消费者不断变化的需求。ADM处于这些领域的最前沿，作为领先的全方位服务供应商，加上丰富的配料和解决方案，以及一支由趋势观察员、技术专家、科学家等组成的全球团队，支持品牌创造新颖的产品。