学做蛋糕的步骤是什么，学做蛋糕的步骤

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操作方法：

1.第一步：把蛋黄和蛋清分开，放在两个碗里。

2.第二步：蛋黄和蛋清分别加糖，蛋清多加糖。同时可以加点牛奶，会更甜。

3.第三步：分别搅拌蛋黄和蛋清。这是最重要也是最关键的一步，成败在此一举。原来别人说这个很难打，我还是不信。蛋黄液很好打，只需0.10-310.272分钟，最后变成淡黄色液体；但是打蛋清液需要很长时间，最后还得搅打成奶油。你也可以试试。如果你用手指触摸一点蛋白质，它会在你的指尖上竖起来。

4.第四步：面粉最好过筛，这样面粉比较细，效果会更好。然后，把刚配好的蛋白液放入有面粉的蛋黄中，搅拌均匀，直到变成糊状。

5.第五步：右手握搅拌刀，左手转动面盆。刀从中间位置入锅，刀刃直穿锅到点的位置，然后转刀把蛋糊翻上来。同时用左手逆时针转动面盆。重复这个动作，基本上就是画半个椭圆，然后翻过来的过程。

6.第六步：将面糊倒入没有水的容器中。蛋黄糊不需要抹平。随着温度的升高，面糊会变平。然后再震荡几下，放入预热好的烤箱中烤分钟。温度和时间可以自己调节。

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