麻辣豆腐鱼的做法步骤，麻辣豆腐鱼的家常做法

很多朋友对麻辣豆腐鱼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了麻辣豆腐鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、草鱼切块，放入老抽、蚝油、白糖、料酒腌制30分钟

2、先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃

3、锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用

4、锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入花椒粉、辣椒酱、腐乳、红辣椒、老抽炒至油红

5、倒入适量开水煮沸，放入煎过的豆腐

6、水再次沸时，加入已腌过的鱼块煮5-6分钟（切记不要用锅铲大力翻动，用锅铲沿锅边轻推即可，否则豆腐和鱼块会破碎）

7、放入少量盐、鸡精调味

8、盛入碗中撒上一些葱花、香菜即可

9、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。

以上就是关于麻辣豆腐鱼的做法步骤，麻辣豆腐鱼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！