糖醋鱼的做法步骤，糖醋鱼的家常做法

很多朋友对糖醋鱼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了糖醋鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

活鱼处理好后用清水浸泡十分钟，泡去血水之后把鱼腹里的黑膜去除干净

清洗干净后沥干水分

用厨房纸巾吸干每条鱼上的多余水分

把料酒、生抽、糖、醋和清水放入碗中，搅拌均匀后备用

锅置于火上，倒入适量植物油

油温七成热时放入鱼，小火炸制

炸至一面微黄后翻面继续炸

另一面也炸至微黄后捞出控油

等鱼凉了之后，再次烧热锅里的油放入鱼，大火炸至金黄后翻面继续炸

另一面也炸至金黄后捞出控油

另取一个锅置于火上，倒入炸好的鱼

倒入调配好的糖醋汁

大火快速翻炒，让鱼的每一面都沾上糖醋汁，炒到汤汁将干之时出锅装盘

1、小鱼不需要提前腌制也很入味 2、炸鱼的时候，第一次用小火慢炸，是为了把鱼炸熟炸透。第二次大火是为了把鱼炸酥脆，同时也可以逼出鱼吸入多余的油 3、倒入糖醋汁要大火快炒，炸至汤汁几乎收干的时候就关火，防止糊锅

以上就是关于糖醋鱼的做法步骤，糖醋鱼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！