辣椒子鸡做法，辣椒鸡的做法大全

辣椒子鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的味道麻辣可口，让人垂涎三尺。如果你也想学会如何制作这道美食，那么不妨跟着下面的步骤一起来学习吧。

1. 准备材料

制作辣椒子鸡需要准备的材料有：鸡肉、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油等。

2. 制作鸡肉

将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，烧至七成热，将鸡肉放入炸至金黄色捞出备用。

3. 炒青红辣椒

锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香后放入青红辣椒翻炒。

4. 加入调料

将炒好的鸡肉放入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水烧开后转小火煮10分钟。

5. 上色

将淀粉加入适量水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可出锅。

以上就是制作辣椒子鸡的详细步骤，如果你想要更多的做法，可以参考下面的内容。

辣椒鸡的做法大全

1. 麻辣辣椒鸡

材料：鸡腿肉、青红辣椒、花椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油。

做法：将鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，烧至七成热，将鸡肉放入炸至金黄色捞出备用。锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，加入姜蒜爆香后放入青红辣椒翻炒。将炒好的鸡肉放入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水烧开后转小火煮10分钟。将淀粉加入适量水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可出锅。

2. 香辣辣椒鸡

材料：鸡胸肉、青红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油。

做法：将鸡胸肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，烧至七成热，将鸡肉放入炸至金黄色捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入青红辣椒翻炒。将炒好的鸡肉放入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水烧开后转小火煮10分钟。将淀粉加入适量水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可出锅。

3. 酸辣辣椒鸡

材料：鸡腿肉、青红辣椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油、醋。

做法：将鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，烧至七成热，将鸡肉放入炸至金黄色捞出备用。锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香后放入青红辣椒翻炒。将炒好的鸡肉放入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水烧开后转小火煮10分钟。将淀粉加入适量水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁变稠后加入醋即可出锅。

以上就是辣椒鸡的做法大全，希望对你有所帮助。无论是哪一种做法，都需要注意火候和调料的搭配，才能制作出一道美味的辣椒鸡。