很多朋友对自制月饼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了自制月饼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。1、把油、糖浆、
很多朋友对自制月饼的做法步骤不是很了解,六月小编刚好整理了自制月饼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。
1、把油、糖浆、碱水及盐放碗中,微波炉加热30秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软。盖保鲜膜室温下放置4小时以上
2、取40克莲蓉压平,包住一只蛋黄,滚圆(莲蓉+蛋黄共约55克左右)
3、取35克面团,用手压扁,慢慢地把滚圆的馅包好,并封口滚圆
4、模子内洒上干粉再倒出,将已经滚圆的面团也扑上一点干粉,放入模内
5、用手将面团压平,拿起模子左敲敲右敲敲,倒扣出饼(由于模子的关系,饼做得太薄了,可以很明显地看到蛋黄呵呵~)
6、烤盘上铺锡纸,将饼摆放好,烤盘放烤箱中层,200度7分钟左右
7、取出放凉5分钟,然后刷上蛋液(1只全蛋液+1只蛋黄液),再进烤箱烤6~8分钟
8、出炉!看到饼皮可怜地碎裂,我的心也碎了……
9、烤好的月饼取出放架上乘凉,然后装进盒子密封12小时以上,使其回油回油后的饼好看多了……虽然仍不象月饼~~~-_-|||
以上就是关于自制月饼的做法步骤,自制月饼的家常做法的知识,希望能够帮助到大家!
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