河蚌炖汤的做法和功效，河蚌炖汤的做法

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操作方法：

1.首先一定要选择新鲜的贻贝，因为只有这样才能保证汤汁的鲜美，提高其食用价值。另外，准备一块姜和胡椒粉。生姜要洗净，切成姜片。

2.将挑选好的淡菜放入盐水中浸泡一小时，然后用菜刀切开，去壳，取出淡菜肉。

3.将剥好的蚌肉清洗干净，蚌肉的器官看起来很脏。清理干净，这样看着干净就会增加食欲。

4.把洗干净的淡菜肉用盐水洗两遍，这样容易洗掉很多杂质，然后把洗干净的淡菜肉放在菜碗里控水。

5.在锅中加入适量的水，加入干净的蚌肉、姜片、胡椒粉，加入适量的盐、料酒，大火炖至蚌肉飘香，锅内汤汁浓郁洁白。加入适量鸡精和香醋即可。

6.将炖好的淡菜汤放入菜碗中，稍凉片刻即可享用美食。记得趁热喝。太冷的话会有点腥味。

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