纯素和无麸质焦糖香蕉咖啡派

这种纯素的层次采用了自硬纯素甜点食谱中的传统英国甜点，包括燕麦底、奶油馅料和粘稠的枣焦糖，上面撒有新鲜香蕉、椰子奶油、焦糖酱和巧克力碎片。

您需要什么：

饼皮：

1 杯碎荞麦片

2 杯燕麦片

1/2 茶匙盐

4 汤匙固体椰子油

3 汤匙枫糖浆

1/4 茶匙肉豆蔻粉

馅料：

1 1/2 杯腰果，浸泡并沥干

2 个大熟香蕉

1 杯香草豆奶

1 茶匙香草精

1 汤匙固体椰子油

½ 茶匙肉桂粉

2 汤匙枫糖浆

焦糖：

9 个 Medjool 枣，去核

½ 杯花生酱

½ 杯加 3 汤匙枫糖浆

1 茶匙盐

配料：

2 个大香蕉，切片

½ 汁柠檬

1 杯搅打椰子奶油

¼ 杯黑巧克力块

酱汁：

2 汤匙花生酱

4 汤匙枫糖浆

你做什么：

对于饼皮，在 9 x 3 英寸的蛋糕盘上铺上羊皮纸。在平底锅中用中火加热，加入荞麦和烤面包 4 到 5 分钟，直到开始变成棕色，偶尔翻动一下。使用前让其完全冷却。

将荞麦、燕麦和盐放入食品加工机中，搅拌直至形成面包屑稠度。加入椰子油、枫糖浆和肉豆蔻，搅拌直至混合物开始粘在一起。

将面团压入蛋糕盘中，在蛋糕盘一侧向上约 2.5 英寸。使用玻璃杯的平底，将面团顶部均匀抹平。用刀修剪面团的顶部边缘，使之均匀。将外壳放入冰箱中。

对于馅料，将所有成分放入搅拌机中，搅拌至光滑。将混合物倒在饼皮上，轻轻敲击以消除气泡。放回冰箱冷藏2小时。

对于焦糖，将所有成分放入搅拌机中，搅拌直至形成光滑的糊状物。从冰箱中取出馅饼，在上面淋上焦糖，然后用抹刀抹平。将馅饼放回冰箱中，再放置 2 小时以使其完全凝固。

准备好后，将仍冷冻的馅饼从锅中取出。在一个小碗中，将香蕉和柠檬汁拌匀。将香蕉排列成圆形，覆盖整个馅饼顶部。将搅打好的椰子奶油舀到馅饼上。

对于酱汁，在一个小碗中混合花生酱和枫糖浆。在馅饼上淋上毛毛雨，撒上黑巧克力块，即可食用。