番茄鱼的做法 家常，蕃茄鱼的做法

番茄鱼是一道家常菜，做法简单易学，口感鲜美。本文将介绍两种不同的蕃茄鱼做法，让您在家也能轻松制作出美味的番茄鱼。

材料准备

制作番茄鱼需要准备的材料有：鱼肉、蕃茄、洋葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油等。其中，鱼肉可以选择草鱼、鲫鱼等白肉鱼，蕃茄要选用新鲜的红熟蕃茄，口感更好。

做法一：番茄鱼煲

1.将鱼肉切成块状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2.将蕃茄切成小块，洋葱、姜、蒜切末备用；

3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱翻炒；

4.倒入蕃茄块，加入盐、糖、生抽翻炒均匀；

5.加入适量清水，煮沸后放入鱼块，小火煮10分钟即可。

做法二：番茄鱼片

1.将鱼肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2.将蕃茄切成小块，洋葱、姜、蒜切末备用；

3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱翻炒；

4.倒入蕃茄块，加入盐、糖、生抽翻炒均匀；

5.加入适量清水，煮沸后放入鱼片，小火煮5分钟即可。

小贴士

1.腌制鱼肉时，可以加入少许姜汁去腥味；

2.煮番茄鱼时，不要翻动鱼块或鱼片，以免破坏口感；

3.如果喜欢口感更加浓郁的番茄鱼，可以在煮的过程中加入少许鲜奶。

番茄鱼是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单。无论是煲还是片，只要掌握好材料和做法，就能轻松制作出一道美味的番茄鱼。