双皮奶制作方法家常，双皮奶制作方法

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操作方法：

1.蛋清和蛋黄的分离。

2.在蛋清中加入糖，搅拌均匀。

3.将牛奶煮沸，边煮边搅拌，煮好后静置冷却。

4.牛奶温热后，加入搅拌好的蛋清。

5.首先，煮鲜奶，但是不能打开。趁热把它倒进碗里。很快，鲜奶的表面就会形成一层皮。用筷子打孔皮，慢慢把碗里的牛奶倒出来，加入适量的蛋白质和白糖，搅拌均匀，然后沿着碗边慢慢倒回原来的碗里。原来的皮会慢慢浮起来，然后放在火上蒸很快就会重新结皮，这样就成型了。

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