嘎鱼炖豆腐的做法步骤，嘎鱼炖豆腐的家常做法

很多朋友对嘎鱼炖豆腐的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了嘎鱼炖豆腐的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、嘎鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用

2、锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来

3、加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右

4、加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅

5、同样的做法适用各种淡水鱼。对于新鲜的海鱼，个人比较提倡用清蒸或者炖汤等比较保持原汁原味的烹饪方法。而淡水鱼，因本身带有一股泥腥味儿，觉得用这种重口的烧法，才香。所有的调料量请依据个人口味酌量增减

以上就是关于嘎鱼炖豆腐的做法步骤，嘎鱼炖豆腐的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！