香酥鸡排怎么做好吃，香酥鸡排怎么做

香酥鸡排是一道非常受欢迎的美食，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分美味。但是，要想做出一道好吃的香酥鸡排并不容易，需要掌握一些技巧和方法。下面，我们就来详细介绍一下如何制作香酥鸡排。

准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。主要包括鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、大蒜等。其中，鸡胸肉要选用新鲜的，质地细嫩的部位，这样做出来的鸡排才会更加美味。

处理鸡肉

接下来，我们需要对鸡肉进行处理。首先，将鸡胸肉切成适当大小的块状，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其变得更加松软。接着，将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜末、葱末、大蒜末等调料，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

裹面粉淀粉

腌制好的鸡肉块取出，沥干水分，然后依次在面粉、淀粉、鸡蛋液中裹上一层。注意，每一层都要裹得均匀，以免影响口感。

炸制鸡排

接下来，我们需要将裹好面粉淀粉的鸡肉块放入油锅中炸制。炸制时，火候要适中，不要过旺，否则容易炸焦。同时，也要注意翻动鸡肉块，使其炸得均匀。当鸡肉块变成金黄色时，就可以捞出沥干油份了。

烘烤鸡排

最后，我们需要将炸好的鸡肉块放入烤箱中烘烤一段时间，使其更加香酥。烤箱温度要控制在180℃左右，时间约为10-15分钟。烤制过程中，可以适当翻动鸡肉块，以保证其烤得均匀。

以上就是制作香酥鸡排的详细步骤。总的来说，要想做出一道好吃的香酥鸡排，关键在于处理鸡肉、裹面粉淀粉和炸制鸡排的火候掌握。只有掌握了这些技巧，才能做出外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的美味香酥鸡排。