生炒糯米饭的做法，生炒糯米饭怎么做

糯米饭是中国传统的主食之一，而生炒糯米饭则是广东地区的特色美食。它不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们的喜爱。那么，生炒糯米饭的做法是什么呢？下面就让我们来一起了解一下。

准备材料

生炒糯米饭的制作需要准备的材料有：糯米、葱花、鸡蛋、火腿肠、豌豆、胡萝卜、盐、鸡精、油等。

糯米的处理

首先，将糯米淘洗干净，然后浸泡在水中约2小时，使其充分吸收水分。接着，将糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，以免糯米粘锅。煮熟后，将糯米倒入大碗中，用筷子拌散，晾凉备用。

炒制配料

将火腿肠、胡萝卜切成小丁，豌豆洗净备用。锅中倒入适量的油，加入葱花爆香，然后加入鸡蛋煎熟，捣碎备用。接着，将锅中的油烧热，加入火腿肠、胡萝卜、豌豆翻炒，加入盐和鸡精调味，最后加入鸡蛋碎翻炒均匀。

炒制糯米饭

将锅中的油烧热，加入晾凉的糯米，翻炒均匀。接着，将炒好的配料倒入锅中，继续翻炒均匀。最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 糯米要提前浸泡，这样可以使其更加软糯。

2. 煮糯米时要不断搅拌，以免糯米粘锅。

3. 炒配料时要先炒火腿肠和胡萝卜，再加入豌豆，这样可以保持豌豆的鲜绿色。

4. 炒糯米饭时要火力大，翻炒均匀，以免糯米粘锅。

生炒糯米饭是一道美味可口的广东特色美食，制作起来也不难。只要掌握好每一个步骤，就能做出口感独特、营养丰富的生炒糯米饭。