拉面的做法，拉面的做法及步骤

有关拉面的做法，拉面的做法及步骤的知识，许多网友还不知道，今天六月小编刚好整理了分享给大家。

操作方法：

1.将面粉和盐面放入盆中，一手倒水(水温：冬暖夏凉春秋暖)，另一手揉面，揉成穗状，使面粉和水全部混合，然后揉成团。将手浸入水中，均匀搅拌面条，直到面盆干净光滑。用干净的布覆盖大约半小时。

2.用100克水将碱性面条融化成碱水。

3.面团熟后，取l/2面团用碱水浸泡后搓成长条状。每只手的一端从案板上抽出来，慢慢地滑动长条，也就是上下摇动，变成麻花。

4.摇六七次后，粗细均匀，放在案板上，撒上干面滚匀，然后手握两头，从案板上甩下，再放在案板上，两头对半取出，一手握住两头，另一只手的四个手指放在两根面的另一头，空中拿起，双手同时拉，上下摇动，反复拉。

6.煮面时，左手握住面条两端，右手将面条均匀地撒在锅里。然后，将右手放在面端，左手拉着断面头，撒入锅中，使其成为

特别提示：

。注意，新手要少做，以免浪费。

以上就是有关拉面的做法，拉面的做法及步骤的介绍，希望能够帮助到大家！