蛋黄月饼的做法步骤，蛋黄月饼的家常做法

很多朋友对蛋黄月饼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了蛋黄月饼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好月饼的主要食材

2、糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化

3、糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌到无干粉

4、面胚揉光滑，保鲜膜包好，需要松弛2个小时左右

5、蛋黄用植物油泡一天左右，不用烤直接包就行

6、计量25克一个面皮，豆沙30克，咸鸭蛋黄14克，鸭蛋黄需要先泡油一天，包之前喷点料酒，无需烤熟。豆沙馅包上咸蛋黄

7、包好的蛋黄馅料，团一下圆了就可以

8、取一个面皮，擀成四边薄包入豆沙咸蛋馅料，面有些软了。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，包好的面胚，双手合十在滚几下，这样面皮的薄厚会均匀

9、模具里边撒点干面粉，然后倒扣出去，胚子放模具按压一下，直接扣在烤盘里边月饼胚子做好了

10、预热180度五分钟。设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层。取出烤定型的月饼，刷鸡蛋液，再次进烤箱温度不变，时间15分钟。图片使用豆沙月饼的了

11、1，本菜谱用易小焙广式月饼预拌粉配方制作 2，豆沙馅如果是冷冻的，用的时候一定解冻在包月饼

以上就是关于蛋黄月饼的做法步骤，蛋黄月饼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！