脆皮烤鸭做法，脆皮烤鸭怎么做

烤鸭是中国传统的名菜之一，而脆皮烤鸭更是烤鸭中的佼佼者。它的外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，口感极佳。那么，脆皮烤鸭怎么做呢？下面就为大家介绍一下脆皮烤鸭的制作方法。

材料准备

制作脆皮烤鸭需要的材料有：鸭子、盐、白糖、料酒、酱油、姜、葱、五香粉、桂皮、草果、丁香、八角、水。

制作过程

1.将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净后晾干。

2.将盐、白糖、料酒、酱油、姜、葱、五香粉、桂皮、草果、丁香、八角等调料放入锅中，加水煮开后放凉。

3.将调料汁倒入鸭子腹内，用线缝口，将鸭子放入烤箱中，以200度的温度烤制1个小时。

4.取出鸭子，将表皮涂上蜂蜜或糖浆，再次放入烤箱中，以220度的温度烤制20分钟左右，直到表皮呈现金黄色并且酥脆即可。

注意事项

1.在烤制过程中，需要不断地将鸭子翻面，以保证烤制均匀。

2.在涂上蜂蜜或糖浆时，要注意不要太多，否则会影响口感。

3.在烤制前，可以将鸭子的皮下脂肪划成菱形，这样可以让鸭子更加入味。

脆皮烤鸭是一道非常美味的传统名菜，制作起来也并不难。只要掌握好材料和制作过程，就能够轻松做出一道口感极佳的脆皮烤鸭。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也感受到制作的乐趣。