纯素南瓜烤配蔓越莓橙酱

这款令人惊叹的多色南瓜填充南瓜出自流行的 YouTuber Gaz Oakley 的纯素圣诞食谱，会给任何对节日盛宴持怀疑态度的人留下深刻的印象。搭配松软的土豆泥、蘑菇肉汁和额外的蔓越莓酱，打造出完美的菜肴。

您需要什么：

蔓越莓橙酱：

3 杯新鲜蔓越莓

1 茶匙磨碎的新鲜姜

1 根肉桂棒

1 个苹果，磨碎

1 杯糖

1 杯橙汁

南瓜：

1 个大胡桃南瓜，洗净，加入

1 汤匙橄榄油

釉面洋葱：

2 个红洋葱，切成薄片

3 汤匙香醋

5 汤匙椰子糖

圣诞米饭：

3/4 杯煮熟的菰米

1 包(5½ 盎司)完整煮熟的栗子，大致切碎的

⅓ 杯杏干，切碎的

1 杯混合坚果，切碎的

⅛ 茶匙辣椒粉

8 茶匙辣椒粉

½ 柠檬，榨汁

⅛ 茶匙盐

⅛ 茶匙黑胡椒

⅛ 茶匙 干鼠尾草

炒蘑菇：

1½ 杯克里米尼蘑菇

1 茶匙蒜粉

⅛ 茶匙盐

⅛ 茶匙黑胡椒

组装用：

5 汤匙蔓越莓橙酱

4 个烤红甜椒，去皮

6 个晒干的西红柿，重新水化

1 杯小菠菜

你做什么：

1.对于蔓越莓橙酱，在平底锅中用小火加入所有原料，盖上锅盖，煮 15 分钟，经常搅拌。搁置。

2.对于南瓜，将烤箱预热至 350 度。将南瓜纵向切成两半，将切面朝上放在烤盘上，煮 45 分钟。从烤箱中取出并冷却，然后挖出种子。

3.对于釉面洋葱，在不粘锅中用中火加热 3 汤匙水，然后加入洋葱片，煮 5 分钟。加入醋和糖，小火煮 10 分钟，偶尔搅拌，直至焦糖化。搁置。

4.对于圣诞米饭，将所有原料放入搅拌碗中，搅拌直至完全混合。搁置。

5.对于蘑菇，在不粘煎锅中用中火加热2汤匙水。加入蘑菇、蒜粉和调味料，炒5分钟。

6.从南瓜半块中挖出 1 英寸的果肉，将保留的南瓜与圣诞米饭混合。组装时，将蔓越莓酱舀入切成两半的南瓜中，然后加入米饭、釉面洋葱、炒蘑菇、烤甜椒、晒干的西红柿和菠菜。将另一半南瓜放在上面，用麻线将三处绑在一起，在 350 度的温度下烤 15 分钟。雕刻和服务。