蛋清打的奶油怎样变熟，蛋清打发的奶油怎么变熟

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操作方法：

1.将鸡蛋敲入碗中，注意不要用力过猛，防止鸡蛋散落。然后把蛋清和蛋黄分开，切记分开的蛋清不能掺杂一点蛋黄。

2.蛋清慢慢搅打起泡后，分别加入盐、糖、柠檬汁，然后把打蛋器调到高速，其中搅打过程中分三次加入糖，搅打蛋清至能立起尖角或筷子即可。

配面包吃更美味，还可以撒点调料增加口感，改善口感。

4.接下来介绍第二种烘焙方法，做成蛋白糖。首先可以在送来的蛋白中加入一些色素混合均匀，然后放入纸袋中挤成差不多大小的糖果放在烤盘上。烘烤前预热烤箱，切记温度不可过高，容易造成蛋白融化。烤出来的蛋白糖不仅看起来可爱，而且吃起来香甜酥脆，非常值得一试。

5.还有一种方法可以通过蒸来催熟蛋白质。这种方法的效果也是一个云蛋，但是和之前的云蛋不同的是味道。蒸云蛋不用面包也可以很好吃！以上

6.就是介绍的具体内容。最后，有一点需要注意的是，因为蛋白质非常容易泄气，所以一定要煮熟，否则做不出相应的食物。

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