如何在家自己做蛋糕教程，如何在家自己做蛋糕

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操作方法：

1.打鸡蛋时，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入约60克糖和4-5勺牛奶，用打蛋器打匀。

2.用打蛋器打蛋白，也就是分几次加入白糖。当有大的白色泡沫时，加入10克左右的糖再次打蛋白。当泡沫变小，所有的糖都溶解在蛋白中后，第二次加入糖，搅拌蛋白，直到完全变稠。当没有泡沫时，第三次加入糖，搅拌蛋白，直到它们变成硬泡沫。如果把蛋清倒过来，蛋清就不会掉下来，即使硬泡也会留下。

3.将前面搅拌好的蛋黄液分三次混入打好的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀。搅拌时间不要太长，打不动面筋。按下电饭煲上的【烹饪】按钮，预热10秒左右。锅底有点热的时候，可以倒一点食用油，均匀的涂在锅的各个部位，防止饼粘锅。

4.将搅拌好的蛋糊倒入锅中。过一会儿，里面的气泡就会抖出来。按下[烹饪]按钮约3分钟，它会自动跳转到[保温]。这时候你可以打开电饭煲，把蛋糕翻过来，然后按【烹饪】键，3分钟就好了。

5.煮好后趁热取出蛋糕，以免电饭煲上的水汽滴在蛋糕上，影响蛋糕的口感。

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