黄瓜炒鸡蛋的做法步骤，黄瓜炒鸡蛋的家常做法

很多朋友对黄瓜炒鸡蛋的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了黄瓜炒鸡蛋的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先我们需要准备好制作【黄瓜炒鸡蛋】这道菜所需要用到的食材，准备好两根黄瓜和三个鸡蛋，以及大葱、姜、大蒜和干辣椒，然后我们先把大葱切成葱花、姜切姜丝，大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用

2、把黄瓜洗净后先切斜段然后再改刀切片，即成菱形片，最后把切好的黄瓜片装盘备用；然后把鸡蛋打入碗中，加入2ml料酒、10ml饮用水和1g盐，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了

3、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固

4、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩

5、锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝、蒜片和干辣椒段爆香，然后倒入切好的黄瓜片翻炒

6、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

7、调入盐2g调味，翻炒均匀即可出锅装盘，一道快手又美味的【黄瓜炒鸡蛋】就做好了。

8、在蛋液中入适量料酒可以起到去腥的作用，加入适量饮用水可以使蛋液更加鲜嫩，但是不能多加煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油，油足够热的时候再倒入鸡蛋液，这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋先把黄瓜切成斜段然后再改刀切成片，即成菱形片；黄瓜要急火快炒，才能保持其清脆的口感，否则会影响口感如果喜欢吃口感清脆的黄瓜片，也可以把黄瓜切好后加适量盐腌制出水后，挤出多余水分再去炒，这样黄瓜片的口感更为爽脆

以上就是关于黄瓜炒鸡蛋的做法步骤，黄瓜炒鸡蛋的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！