中华鲟去鳞片技巧文章，中华鲟怎么去鱼鳞

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操作方法：

1.先把买来的中华鲟敲掉，然后把鱼洗干净。

2.接下来，准备一壶开水。先将中华鲟背部有鳞的部分浸泡在开水中，焯水约四至五秒。小心不要烫伤鱼皮。

3.用手轻轻一搓，会发现坚硬的鳞片可以被搓掉，其他部位也可以用同样的方法处理。用刀刮掉它所有的鳞片，然后取出内脏，清理干净。就是这样。

4.制作方法1、将杀好的鲟鱼制作好，焯水，放入盘中，加入调料、葱、姜、胡椒粉，腌制15分钟。2、入蒸笼大火蒸8分钟左右，蒸好后取出，倒入生抽调味。将葱丝、姜丝、蒜末放在中华鲟上。3、大火，热油至八成热，放入辣椒炒香，然后淋在中华鲟上。

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